Van már öt Michelin csillagos éttermünk és Széll Tamás megnyerte a Bocus D’or, a világ legrangosabb szakácsversenyének, európai döntőjét. Úgy tűnik a magyar gasztronómia kapcsán lassan elfelejthetjük a zsíros ételek, kelletlen felszolgálás fogalmakat. A fiatalok számára vonzó jövőkép a vendéglátásban dolgozni? Reálisan látják a leendő szakácsok, felszolgálók, hogy milyen szépségei, nehézségei vannak ennek a hivatásnak? A felsőfokú képzés során mekkora szerepet kap az elméleti és mekkorát a gyakorlati ismeretek átadása? Back Réka Zsolnay Gáborral, a Vendéglátóipari Szakmai Oktatók Országos Egyesületének elnökével, Venesz-díjas mesterszakáccsal beszélgetett.